Vanille d'extraction
Une vanille rigoureusement sélectionnée pour son taux de vanilline élevé et sa capacité à libérer ses composés aromatiques lors des procédés d’extraction solvant ou alcoolique.
HUMIDITÉ
15–25 %
CALIBRAGE
Tout calibre
VANILLINE
> 1,5 %
01 — FICHE TECHNIQUE
Taux d’humidité
15 % – 25 % (selon demande de l’extracteur)
Longueur des gousses
Tout calibrage (gousses courtes, brisées ou coupées)
Teneur en vanilline
supérieure à 1,5 % (recherchée pour le profil aromatique global)
Origine / Région
Madagascar — SAVA : Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa
Méthode de préparation
Séchage optimisé pour la libération des précurseurs d’arômes
Durée de conservation
24 à 36 mois
Critères spécifiques
Évaluée sur le rendement en extrait (Brix / % d’extrait sec), forte solubilité des résines
Emballage
Sous vide alimentaire hermétique
02 — POURQUOI CETTE RÉFÉRENCE
Une matière première conçue pour vos cuves.
La Vanille d’Extraction est une matière première strictement fonctionnelle, élaborée pour servir d’aliment aux cuves d’extraction industrielle. Là où le marché Gourmet exige de grandes gousses parfaites, la vanille d’extraction regroupe des gousses courtes, légèrement fendues ou brisées, spécifiquement préparées pour maximiser la libération des principes actifs lors de la macération solvant ou hydro-alcoolique.
Son séchage est calibré pour optimiser la solubilité des résines et de la vanilline, assurant un transfert d’arôme rapide et complet dans vos bases liquides. Elle s’adresse exclusivement aux extracteurs, aromaticiens et industriels des boissons qui recherchent une matière première performante, constante en qualité et configurée pour garantir le meilleur rendement au litre d’extrait produit.
03— UTILISATIONS RECOMMANDÉES
Pensée pour l'extraction industrielle.
Extraction hydro-alcoolique
Extraction hydro-alcoolique poussée.
Oléorésines
Fabrication d’oléorésines de vanille.
Parfumerie & cosmétique
Extraits pour la parfumerie et la cosmétique, arômes concentrés B2B.
Parlons de votre projet.
Dites-nous la taille des gousses, la quantité et le pays de livraison. Nous vous envoyons le prix et le délai. Un échantillon est possible.
